Questo esclusivo processo produttivo fa sì che i pigmenti si leghino alle proteine, fattore cruciale per la
stabilità del pigmento.

La proteina funziona quindi come una protezione per il pigmento stesso, che verrà liberato solo dopo che il
metabolismo inizierà a degradare le proteine.

Questa caratteristica abbinata al contenuto di antiossidanti, naturalmente apportati da ANC, fornisce un
prodotto stabile e con una bassa tendenza all’ossidazione.

Come si vede dalla tabella di seguito, si ha un calo iniziale dovuto all’estrusione del mangime, ma poi il
pigmento resta stabile nel mangime fino a 80 giorni dalla data di produzione.